佐久間氏：私たちは、旬のものを旬のピークに使いたいと考えています。例えば材料の柚子ひとつをとっても、いちばん良い状態のときを選んで使いたい。
農家さんに採取にも行きます。そのように旬の状態を封じ込めた素材を組み合わせてつくられたテイストなので、私たちは「季の美」と名付けました。

佐久間氏：特に何の不安も意識することもなく、いつもスムーズに液を送っています。音も静かでメンテナンスもほぼ必要ありませんから、まずポンプを意識することがありません。それほど安心しています。

佐久間氏：この継手を付け替えることで送り先のタンクを変えることができます。スイッチの横にはカウンターが付いていて移送した液の量がわかります。配管口径1.5Sですが、何のストレスもなく液を移送してくれます。

――それでは工場内にご案内いただいて、三和ハイドロテックの「サニマグ」ポンプが製造工程でどのようにお役に立っているのかを伺いたいと思います。

佐久間氏：ありがとうございます。この工場内で「季の美」を製造しています。蒸留をしていますから、少し暑いかもしれません。エントランスから工場内が見えるようになっています。

佐久間氏：離れたところへも問題なく送れますから、パワーの点で問題はありません。工場外にある先程の「サニマグ」も、わりと長い距離を送りますが同様にパワーがあると思います。

佐久間氏：そうですね、だいたい以下のような条件です。
・ 飲料・食品に適するクリーンさ、清潔さ
・ メンテナンスが最低限ですむこと
・ 音が静かであること
・ パワーがあること

佐久間氏：どれも重要ですが、意外と「静粛性」は大切です。これまでにお話しさせていただいたように、「季の美」はとても繊細なバランスの上に成り立っています。ブレンディングはとても繊細で、五感をすべて使っての「官能」が必要です。このときに音が大きかったりすると集中できないので、静かであること、あとメンテナンスに時間を取られないことは私たちにとって大切なことなのです。

佐久間氏：そうです、高品質な設計とデザイン、高い技術で私たちの要望を実現してくれました。その中で、このような使いやすい「サニマグ」を搭載してくれたのは感謝したいですね。

――ありがとうございます。

佐久間氏：三和さんのポンプは、まずトラブルがありません。クオリティを追求するジンづくりにおいて送液の心配がない、心配の必要がないことはとても大切です。ローメンテナンス（手間ひまかけずに長時間使い続けられる）とはこのようなことだと思います。これからも「そこにあってあたりまえ。」という品質のポンプでありつづけてもらいたいと思います。

アレックス氏：私たちの仕事はポンプなしでは成立しません。エッセンシャルな役割を担っていて、何度も何度も液を移送しながら商品は完成します。三和ハイドロテックさんのポンプはこの蒸留所ができたときからありますが、1回のトラブルもありません。今後もこのような製品であり続けていただきたいと思います。

――ご協力、たいへんありがとうございました。